跳至內容區

煮事：屋邨女孩的法國廚房

煮食，是一件美好的事。 Cookstuffs, cool stuff.

⟰
法國菜研習
前菜 entrée
主菜 plat principal
甜品 dessert
早午餐 brunch
煮食影片 video
其他食譜 recettes
嚐味筆記 food note
關於【煮事：屋邨女孩的法國廚房】
訪問和分享

標籤：收集癖

【訪問】《號外》餐具的身世 Dec 2015

想不到儲匙羹也可以是一種成就 XD！在《號外》VERY第一期的雜誌裏，和記者朋友談匙羹，聽她說要四出尋找收藏…

Facebook

Facebook

尋找食譜

搜尋：

熱門食譜

煮事 Instagram

【嚐味筆記#007—銅鑼灣．解憂咖啡店】周末約了好友，想在香港找一家寧靜一點的咖啡店聊聊天也不容易。喜歡銅鑼灣希雲街的旺中帶靜，一條倔頭巷子，有好多間特色小餐廳。好友選這家Cafe，有落地大窗正對街心，日光透進來，通透舒靜。其實這家Cafe熱賣的是立體彩色卡通咖啡，漂亮是漂亮，但我不想太花巧，所以還是點了一杯Rosemary焦糖脆面咖啡（其實也很花巧）。老實說焦糖有點厚所以其實匙子敲不破也吃不到，不過浸進咖啡裏頭讓焦甜味融化還不錯，加上rosemary是裝飾同時還真有點香味。$60一杯價錢不便宜，不過難得細細聊了兩個多小時。更難得是有好友關心傾聽我前程和憂慮，他說如果他是阿哥的話，會督促我多寫字多拍照，生活要更有規律。是啊，我就是敗在常常分心不夠堅持。 Cafe R&C 地址：銅鑼灣希雲街22-24號地舖 #CafeR&C #cafe #coffee #CausewayBaycafe #hkfoodie #hongkongfoodie #hkcafe #CausewayBay

昨日的講座《在咖啡廳談一場法國奇妙旅程》已經圓滿結束了，本來知道是約有50位聽眾，所以總共焗了54件金磚蛋糕和60件瑪德蓮貝殼蛋糕。後來到場，才知道最後是70多個人登記，嚇了一跳，怕點心不夠分。大家坐在「咖啡廳」邊喝咖啡吃點心，邊聽我講我的法國故事，特別活躍熱鬧。聽到你們的反應和笑聲，我最滿足，到後來是我答問題答到聲都沙了😂不過很快樂！希望你們都在想像裏，跟我一樣經歷了一場精彩的旅程！謝謝「書送快樂」和「香港盲人輔導會」的貼心安排。很喜歡盆栽小禮物～還希望下次我可以為你們形容得更好、更進步！ #書送快樂 #香港盲人輔導會 #FranceWorkingHoliday #FranceWorkingHolidaySharing #TravelFrance #FrenchTalk #cafe #coffeeshop #Madeleines #Financiers #金磚蛋糕 #瑪德蓮貝殼蛋糕

【嚐味筆記#006—巴黎．面盆咁大食肉系沙律】天氣開始熱，實在讓人沒什麼胃口，很懷念在法國吃過的沙律。那不是青草系沙律，而是面盤那麼大的食肉系沙律，上面鋪上粒粒芝士、太陽蛋和肉，底下有炸薯仔片、番茄和惹味的清爽醬汁和蔬菜。其實一個人是吃不完的。餐廳名字叫Chez Gladines，在巴黎有四家分店，我以前最常去的是Les Halles附近那家。餐廳紅白色的裝潢很有特色，還貼了些火辣卡通美女圖，賣的是傳統的Basque（巴斯克）地方菜。Basque地區在法國西南面和西班牙接壤，部份在西班牙境內，並且有自己獨特的語言。誰說法國菜一定走優雅路線？這些來自巴斯克區的菜式，就很粗獷豪邁，而且性價比高，可以看看我喜歡的一道「五顆鑽石沙律」：「Salade 5 diamants」12.5€ Cantal, foies de volailles, lardons, gésiers, chèvre, oeuf 康塔爾芝士、雞肝、粗粒煙肉、鴨胗、山羊奶芝士、雞蛋（超豐富的組合）另外，有醬汁類的特色焗菜如Escalope montagnarde也很推薦，是小牛肉加蘑菇，上面鋪滿濃濃烤過的芝士。雖然菜式整體有一點油膩，但重口味的朋友會喜歡的。 Chez Gladines 地址：11bis Rue des Halles, 75001 Paris 時間：12:00–23:00 網址：http://gladines.com/en #ChezGladines #gésiers #EscalopeMontagnarde #Salade5diamants #沙律 #法式沙律 #FrenchSalade #巴黎餐廳推介 #foodie #hkfoodie #HongKongfoodie #巴斯克菜 #Basque #巴黎 #Paris #ParisRestaurant #嚐味筆記

Happi ShenZhen foodie trip🍜🥟🍖🍲🥘🎈 #ShenZhen #foodie #hkfoodie #hongkongfoodie #創意文化園 #深圳

【嚐味筆記#005—天后．法式隱秘工廠私房菜】原來天后工廠大廈，有一家隱秘法式廚房，佔地二千呎還看到海景，環境Raw得來亦有格調，感覺寫意。名字叫「AnOther Place」，這裏的菜式帶有法式和東洋等特色。這次點了六道菜的Tasting Menu，每次嚐味都覺得是一次增廣見聞，一次好好的學習。餐前小點是酥炸八爪魚伴微辛醬汁，而餐單接下來有很多款海鮮，所以配上Marsannay Clos du Roy 2009白酒的話，很清新舒順。想提一下最喜歡的第四道蟹肉蟹膏寬意粉，除了非常鹹香的蟹膏、豐富的蟹肉之外，還特別加上鹹檸檬果醬，鹹鮮酸甜同時交織對比，真的好吃！另外主菜是A4鹿兒島和牛也是煎得外焦香內粉紅。吃到甜品蛋白柚子撻已經很飽，但蛋白霜確實打得很細膩軟滑，所以還是吃光了🤣。菜式都很驚喜，挺適合在特別日子來試試的。 AnOther Place 地址：天后屈臣道2-8號海景大廈C座5樓時間：周一至六 18:30-00:00 #frenchfood #法國菜 #天后工廠 #天后餐廳 #AnOtherPlace #海鮮 #seafood

【嚐味筆記#003—巴黎．豐盛龍蝦海鮮盤】繼續寫海鮮，曾經在法國南部的Nice海邊，豪吃過海鮮盤，€48一人份，以為已經很抵了。但後來朋友竟然說，這個價錢？！在巴黎都可以吃到有龍蝦的了！知道之後一直「懷恨在心」，這次去巴黎還請朋友介紹，找到這家「La Criée」，雖是連鎖，但海鮮鮮度和性價比還是非常高的。特別點了Royal Homard €44.9，總共有12隻生蠔、半隻龍蝦、1隻小龍蝦、8隻鮮蝦、3隻螄蚶、一堆海螺，而且生蠔還有選用不同品種，有誠意的。龍蝦（還有膏！）和鮮蝦老實說都比香港餐廳甚至酒店的更鮮甜彈牙，沒雪味；但最明顯的竟然是海螺，平常自助餐的像吃橡膠，幾乎沒人會夾的，而這裏的海螺是越嚼越有鮮味，是要搶着吃。這個海鮮盤的價錢，香港真的找不到。一盤兩人分，感覺六成飽，再追加一鍋藍青口，還有很滑口的紅莓Panna Cotta，就變成吃得太飽了。🤣 在法國吃過幾次極新鮮的生蠔之後，後來就算再在香港看到有店子賣Fine de Claire等，但因為空運的過程和時間始終會令美味失真，而且價錢還要貴幾倍，又會增加運輸炭排放，有時就覺得，唉，那又何必呢？這一家還建在河邊有靚景，開心死。 La Criée La Villette 地址：68 quai Seine, 75019 Paris （巴黎有3家分店）網址：http://www.lacriee.com/ #海鮮盤 #Seafoodplatter #Plateaudefruitsdemer #海鮮 #seafood #fruitsdemer #巴黎餐廳推介 #ParisRestaurant #LaCriée #生蠔 #Oyster #Huître #龍蝦 #lobster #hkfoodie #HongKongfoodie #ParisTravel #FinedeClaire #franceworkingholiday

訂閱煮事

訂閱煮事

加入其他 81 位關注者

聯絡煮事負責人：寶兒

poyee.me@gmail.com
歡迎任何文稿、活動、分享、工作邀約。

Follow 煮事：屋邨女孩的法國廚房 on WordPress.com

facebook

在WordPress.com寫網誌. 佈景主題：Dyad，發表者：WordPress.com。