【第3本新書】專欄結集的 #甜品食譜。 全部自己拍攝的食譜，不知不覺已經在《明報》星期日生活專欄「#另一個胃」…
分類: 甜品 dessert
法式蘋果批配蘋果雪葩
這道法式蘋果批改良自Julia Child的甜品食譜，內裏放滿香甜肉桂蘋果粒，配上牛油曲奇餅底、夢幻的蘋果片花和製作超簡單的蘋果雪葩。這裏總共用了9個蘋果，自己親手做就是真材實料啊！
【食譜】荔枝奶凍 Panna Cotta Litchis
■奶凍材料 糖……70克 荔枝……約200克 牛奶……150毫升 魚膠片……3片（15克） 淡忌廉……400毫…
【食譜】焦糖伯爵茶布丁
．材料 砂糖……50克 水……3湯匙 蛋黃……2個 蛋……3個 雲呢拿香油……1茶匙 伯爵茶葉……2包 牛奶……
【食譜】薰衣草藍莓雪糕泡芙
上月去南法，最難忘是一望無際的薰衣草田。那時遊普羅旺斯的山城石頭城Gordes，太陽直照在杏色石牆上，實在需要…
【食譜】阿爾薩斯奶油圓蛋糕 Kougelhopf
【另一個胃】快到聖誕節，不過香港始終沒有像法國那樣氣氛濃厚。記得當年在巴黎，香榭麗舍大道的聖誕市集都去了兩次，…
【食譜】士多啤梨雪浮島
【另一個胃】不得不強調，法國總是有很多很曼妙的甜品，無論是甜品的外形、來源，還是名字，都充滿浪漫氣息。說到浪漫…
【食譜】香橙朱古力心太軟
【另一個胃】最近開始有點秋意，讓人想吃暖暖的朱古力甜品，但同時又想嘗一點冰涼甜美。於是想起Fondant au…
【食譜】焦糖蘋果金磚蛋糕
【另一個胃】今次介紹的金磚蛋糕（Financier），是繼瑪德蓮貝殼蛋糕（Madeleine）以外，另一法式精…
【食譜】法式酥皮杏仁牛角包
對飲食那麼講究的法國人，一早起來吃早餐，又怎會甘於吃一個簡單牛角包配一杯熱齋啡？所以早晨的餐桌上，還是會有牛油…
【食譜】芒果青檸拿破崙千層酥 Mille-feuille
【另一個胃】焦糖酥皮咔嗦一聲散開，沾上濃滑的青檸吉士醬，再加上甜軟芒果粒，充滿層次的滋味在嘴裏一次綻放。法式千…
【食譜】法式復活節朱古力蛋糕 Gâteau de Pâques
【另一個胃－朱古力狂熱 賀法式復活節】能體現法國人對朱古力狂熱的節日，不在情人節，而在復活節（法文Pâques…
【食譜】［新年小禮物］朱古力牛奶攪攪棒
節日送禮，想好看又能大量生產，可以試做朱古力牛奶攪攪棒。 以前在大商場裏，看到有些朱古力棒，只要將棒棒放進熱牛…
【食譜】巴黎的聖誕熱紅酒 Vin Chaud
節日什麼也沒有準備？來一道聖誕急救調酒吧，怎麼說這個冬天的聖誕，也要來一杯香噴噴暖笠笠的溫熱調酒。紅酒找普通能…
煮事：屋邨女孩的法國廚房 