巴黎的聖誕熱紅酒 Vin Chaud

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節日什麼也沒有準備?來一道聖誕急救調酒吧,怎麼說這個冬天的聖誕,也要來一杯香噴噴暖笠笠的溫熱調酒。紅酒找普通能入口的,準備一個橙或檸檬,香料部分去超市或中藥房便可找得到。

很懷念前年到訪過的巴黎聖誕市集,在香榭麗舍大道,五光十色的燈飾,盡頭處還有發亮的摩天輪。我一個人走在擠擁的市集,走去買了一杯熱紅酒(vin chaud)。嗅着香辛料的香氣,呷到先是香甜後帶點微澀的熱紅酒,不知不覺竟然喝掉了半杯。其實我酒量很淺,卻也讓那夜的巴黎景色變得更迷幻更浪漫,回去的時候,我幾乎在地鐵裏昏睡過去。

這種味道,讓我回來之後,很想再模仿着煮出來,再嚐一次那年的溫熱滋味。

材料:(1人份,可依據口味作調整)
紅酒 150cc
檸檬汁或橙汁 少許
肉桂粉1茶匙
丁香 3粒
八角 1粒
水 半杯
糖 2茶匙

做法:
1. 紅酒倒進鍋裏,削少許橙皮和檸檬皮,連同所有香料加進鍋裏。
2. 將檸檬汁或橙汁擠進鍋裏,加進半杯水。
3. 加熱至紅酒冒泡泡後,轉小火,加蓋焗煮約五分鐘。
4. 最後將香料過濾,加糖,重新小火加熱便可飲用。

Santé!

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