羊扒咖喱・印度薄餅 Money saving meal 006

【Money saving meal 006】
>>> 只需港幣 $28 / 台幣 $108.28

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在巴黎近郊的屋子裏,一個人,想吃印度咖喱,怎麼辦?那就自己煮啊,有什麼不可以?

翻翻廚櫃,就是變魔術的時候,做印度薄餅,我只有一種低筋麵粉,做甜點用的,就用吧別管了。早前買來煮糖水的椰奶用不完,分批放進了冰格,剛好派上用場。急凍雜菜很便宜,用來煮濃味的菜式,就不怕冰鮮味。剩下幾個馬鈴薯,可以切小粒加進去了。調味的肉桂粉(Canelle)不要下太多,會搶走咖喱的味道,孜然粉(Cumin)可以稍加一點,增加香氣。

建議所有的材料都切細,可以減少烹調時間,而且羊扒不需太熟,平底鑊面積闊亦可加快咖喱煮稠。這個料理極快速,在1小時內連準備材料、烹煮、吃飽,滿足到要流淚,當然不包括洗碗。你相信嗎?你也可以變出這樣的魔法來。

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又有剩了,有照片為證,可以成為第二天的半餐,所以嘛,就減個5塊吧,呵呵。

* e = euro
印度薄餅
麵粉2杯⋯⋯⋯⋯0.1e⋯⋯(0.68e, 1包)
鹽少許 ⋯⋯⋯⋯0e ⋯⋯⋯(同屋提供)
牛油適量 ⋯⋯⋯0.09e⋯⋯(1.8e, 1盒)
酵母1茶匙⋯⋯⋯0e ⋯⋯⋯(同屋提供)
糖1茶匙⋯⋯⋯⋯0e ⋯⋯⋯(出外喝咖啡留下來)

羊扒咖喱
洋葱1小顆⋯⋯⋯0.199e⋯⋯(1.99e, 1袋)
薯仔2小個⋯⋯⋯0.055e⋯⋯(0.33e, 1.3公斤)

羊扒1塊⋯⋯⋯⋯1.15e ⋯⋯(4.6e, 4塊)
Dijon芥未1茶匙⋯0.02e⋯⋯(1.77e, 1罐)

冷凍雜菜⋯⋯⋯⋯0.5⋯⋯⋯(2.9e, 500克)
紅椒粉1茶匙 ⋯⋯0e ⋯⋯⋯(同屋提供)
咖喱粉3茶匙 ⋯⋯0e ⋯⋯⋯(同屋提供)
肉桂粉半茶匙⋯⋯0.05e⋯⋯(0.76e, 1瓶)
孜然粉1茶匙 ⋯⋯0.05e⋯⋯(0.79e, 1瓶)
椰奶1/3杯 ⋯⋯⋯0.325e ⋯(2.6e, 1大盒)
﹣﹣﹣﹣﹣
Total = 3.034 euro
港幣 $32.35/台幣 $125.11

***做法***
印度薄餅
1. 準備半杯溫水,加入1茶匙糖,浸泡酵母15分鐘。
2. 麵粉倒進大碗中,加鹽。
3. 微波爐熱融牛油,連同酵母水一起倒進麵粉裏,用匙子拌勻。
4. 用手搓勻麵團,包上保鮮紙,醒麵約半小時。
5. 平底鑊用大火燒熱,將麵團分3-4份,壓扁拉闊,放進平底鑊,一面乾烘至拱起,便可翻另一面,薄餅完成。

羊扒咖喱
6. 羊扒用鹽、黑胡椒和芥末醃好。
7. 燒熱另一隻平底鑊,加入橄欖油,羊扒煎焦一面再翻轉,煎半熟後盛起。
8. 洋葱切大塊,薯仔切小塊,倒進剛才的平底鑊煎香。
9. 薯仔稍軟後,加入急凍雜菜稍煮,再倒入紅椒粉、咖喱粉、肉桂粉、孜然粉,放回羊扒,加水煮沸。
10.咖喱汁稍稠後,倒入椰奶拌勻,即成。

2 則留言 追加

  1. mm 說道:

    was that yogurt on the first foto?

    1. 寶兒 說道:

      Hi~yes, it was yogurt~

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