【食譜】意大利青醬天使麵

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夏天想吃得清爽一點,不妨試做青醬,這是很清新的醬料,用來拌意麵做主食,或用來拌沙律,很是開胃可口。
做法很簡單,只有三個步驟,其餘的便將所有材料交給攪拌機吧!

青醬Pesto Sauce

新鮮九層塔/羅勒葉⋯⋯⋯6束
松子仁⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯半杯
橄欖油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯4湯匙
青檸汁⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
生蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1瓣
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
黑胡椒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

1. 先將松子仁在平底鍋在上乾烘至微焦,備用。

2. 將新鮮九層塔或羅勒葉切半,放進攪拌機中。

3. 再加進烘好的松子仁和所有調味,攪拌至黏稠均勻,便可盛起拌麵。

外國進口的新鮮羅勒葉比較難找到,也比較貴,用泰國菜的九層塔代替,在本地的泰國小雜貨店就可以找到,味道其實也相當好。
生蒜頭只放一瓣就已經能夠喚起滋味,多放就太辣了,如果怕味道太嗆,可以先焗熟蒜頭再放進攪拌機,香噴噴的!

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