夏天想吃得清爽一點，不妨試做青醬，這是很清新的醬料，用來拌意麵做主食，或用來拌沙律，很是開胃可口。
做法很簡單，只有三個步驟，其餘的便將所有材料交給攪拌機吧！

青醬Pesto Sauce

新鮮九層塔／羅勒葉⋯⋯⋯6束
松子仁⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯半杯
橄欖油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯4湯匙
青檸汁⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
生蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1瓣
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
黑胡椒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

1. 先將松子仁在平底鍋在上乾烘至微焦，備用。

2. 將新鮮九層塔或羅勒葉切半，放進攪拌機中。

3. 再加進烘好的松子仁和所有調味，攪拌至黏稠均勻，便可盛起拌麵。

外國進口的新鮮羅勒葉比較難找到，也比較貴，用泰國菜的九層塔代替，在本地的泰國小雜貨店就可以找到，味道其實也相當好。
生蒜頭只放一瓣就已經能夠喚起滋味，多放就太辣了，如果怕味道太嗆，可以先焗熟蒜頭再放進攪拌機，香噴噴的！