不是沒弄過薯蓉，但以前沒想過要怎樣才能令薯蓉更香滑，這次再弄，照辦煮碗，吃起來口感就大不同，幼滑香濃！

必備材料

薯仔
牛油
淡忌廉
新鮮百里香
鹽

1.在家裡掏出僅餘的兩個薯仔，直接丟進水裡，烚至筷子容易戳穿，瀝掉水後，這時的薯仔很好去皮，撕下來就可以了，然後把薯仔壓碎。烚薯仔的時間可以用來準備以下工序。

2.看看家裡有什麼材料，我找到煙肉、新鮮磨菇和乾葱頭，如果有洋葱當然更好，不過其實什麼材料也沒所謂，自己喜歡就好。把材料洗淨，全部切粒。燒熱牛油，可放多點，把材料炒香，然後一併倒進薯蓉中，拌勻。牛油是令薯容香濃的小秘訣，粒粒材料則多了咬口。

3.原來第二個滑溜秘訣就是加淡忌廉，我買的是普通超市都有賣的總統牌（Président）200ml淡忌廉，我下了三份一，薯蓉略嫌結實，應該下一半效果更好。

4.然後就是調味，加鹽和黑胡椒就可以了，不過我還加了蒜鹽，貪得無厭，哈。

5.輪到主角百里香出場了，褪下葉子，撒進薯蓉裡。因為是鮮摘即吃，所以咬到葉子時，就香氣滿盈，這是自家種香草的好處。

不知這食譜還叫不叫健康輕食了，但假期想輕鬆點的，煮一小盤，坐下來和著陽光邊看雜誌邊吃，多愜意！