星期一，早上十時起來，家裏沒人，放了Henning Schmiedt的鋼琴曲子。這天，想好好享受清靜的時間，悠閒點。

上班日，我放假，也就是說，沒有人會幫你洗切，沒有人幫忙hold住反光板，當然，也沒有人會騷擾你，除了討厭的推銷電話。

以往在星期日「開壇」，總是很心急很神經質，又要設定場景，又要準備烹調，更要跟時間競賽，趕在日光消退前拍好，最後，還要依時更新部落，啊，還有洗碗，在在都是壓力，一整天假期就這樣在爐頭與快門之間消耗淨盡。明明是舒懷的興趣，竟開始變質，幾乎忘掉了那種優遊的感覺。於是這天，放慢下來，要隨時提醒自己，認真就輸了。

現在的我，需要學懂把時間壓縮，其中一個方法，就是熟習，一點一點進步，希望你能看到。為什麼要這樣做？就當是個磨練吧，當然，那僅是學煮一碗實在簡單的親子丼而已，但學到的，又豈止是煮一碗親子丼？

拍攝的場景，換了好些佈置，卻發現，還是最初的好，因為最投入，最精心。至於親愛的親子丼，卻要到晚飯再煮給家人吃的時候才最像樣，蛋的火喉控制好多了，蛋分了兩次下，有了滑溜的口感，綿綿軟軟的，很溫馨。

終於進入了學習拍攝後製的階段，好高興。而對食物的期待和滿足感，早在一星期以前發酵，下星期的挑戰項目已在腦子裡打轉。

最近每個星期，饞嘴妹妹都會興致勃勃問我：「姐姐，下星期吃什麼呢？」

「嗯……你想呢？」

親子丼（約3-4人份）

雞髀肉⋯⋯2-3塊，去皮，切粒
（醃料：鹽、味醂、清酒／米酒、日本醬油、糖）
洋葱⋯⋯⋯1個，切絲
雞蛋⋯⋯⋯3-4個，打散備用
紫菜絲　（可有可無啦，不過最後下在丼裡真會香點像樣點）

調味醬汁（全部調勻，可先試味）

清酒／米酒⋯⋯⋯½大匙（如有味醂，也可不用，味醂本身有少量酒精成份）
味醂⋯⋯⋯⋯⋯⋯2½大匙
日本醬油⋯⋯⋯2½大匙
糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙（我喜歡甜點）
熱開水⋯⋯⋯⋯1½碗

做法

1.親子丼的口感在於「滑」，用平底鍋先炒香洋葱，再加入調味醬汁煮沸，後加雞肉像打邊爐似的用醬汁煮熟。
2.開大火讓醬汁再次沸騰，澆入3/4蛋漿，待凝固，便可再轉小火加入餘下的蛋漿。

然後就可以把親子們滑在熱辣辣的白飯上啦！

P.s.味醂（みりん）是透明的，用糯米、糖和水釀製，我經過city’super買了貴版，$38只得300ml，日本醬油則是$40就買到1L。